杏子營養豐富，所以除了鮮食以為，還可以加工成杏脯、糖水罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等，無論怎么吃都是營養美味，叫人是欲罷不能，而且存放時間還比較長，有個小妙招一起來看一下吧。

1、清洗干凈的杏子先沿著凹槽處**兩半，然后取出杏仁，再把每一半杏子切成兩半。

2、切好的杏子放入大盆中，然后按照10:1的比例加入白糖，也就是10斤杏子加入1斤白糖，攪拌均勻后腌制5個小時，目的是為了讓杏子充分的入味，另外也是使杏子中的水分滲出，這樣做好后會更好吃。

3、5個小時后，把杏子撈出控水，然后放入蒸鍋內，開大火水開后蒸1~3分鐘，**不要蒸爛了，蒸的目的一是原汁原味，營養不流失；二是蒸可以滲透出里面多余的水分；三是蒸氣蒸可以起到消毒殺菌，這樣晾出來的杏干不易壞掉，是不是作用用錢買不到，一舉三得。

4、蒸好后的杏干我們擺在篦簾上，放到陽光下曬兩天就可以了，有條件的也可以放烤箱里烤，大約需要十幾個小時，太浪費電了。

5、兩天后，Q彈好吃又衛生的杏子干就做好了，吃不完的放到罐子里密封保存，放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取，特別的方便，放一年也不會壞。
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